|
|
|
Liten kurs i nöt- och lammkött |
|
Nötets bakdelskött (filé, biff, rostbiff, fransyska, ytterlår,
innerlår) har köttiga, fintrådiga muskler med få hinnor,
och passar därför bäst för stekning och grillning, ytterlåret undantaget.
Framdelsköttet (entrecôte, högrev, märgpipa) är benigare, med grövre och kortare muskler och mer hinnor och senor. Dessa styckningsdelar passar bäst för kokning eller gryträtter, entrecöten undantagen. Entrecôten ger ett utmärkt stekkött.
Vad lamm beträffar är köttet fintrådigt och mört. Allt lammkött är tillräckligt mört för stekning och grillning.
Tant Anna har lovat oss gammaldags recept som vi lägger in allt eftersom under rubriken Recept, till vänster.
|
|
Nu kan vi erbjuda lammskinn i varierande färger och kvalitéer. Allt mellan fina babyskinn, sittskinn och skinn att sy av. Bra presenter och julklappar!
Det finns dessutom fortfarande lammsadlar, och det går bra att beställa direkt
hos Anitha och Per,
telefon 0224-70 348, 070-736 36 82, 070-257 65 71
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar, du måste ha Javascript aktiverat för att visa den
och hos Gunilla och Walter,
telefon 0224-74 51 24, 070-696 59 16, 070-536 06 37
Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar, du måste ha Javascript aktiverat för att visa den
|
|
|
 Gröna Hagars GI–lasagne
4 portioner
1 stor squash
1 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
500 g Gröna Hagars nötfärs
1 förp. krossade tomater
1 lagerblad
2 tsk torkad basilika och oregano
salt och svartpeppar
smör
1,5 dl grädde
1 pkt (125 g) mozzarella
Ställ ugnen på 225 grader.
Skiva squashen på längden. Lägg skivorna på en handduk och strö över salt, så onödig vätska dras ut. Hacka lök och vitlök och fräs i stekpanna i någon minut. Lägg upp på ett fat.
Bryn nötfärsen i olivolja. Tillsätt den stekta löken, krossade tomaten, lagerbladet och örterna. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka i 10 minuter.
Smöra en ungsfast form och lägg ett lager med squashskivor på botten. Varva med köttfärssås, squash, köttfärssås och ett sista lager squash på toppen. Häll på grädden. Riv mozzarellan och strö över. Gratinera i ugn 20–30 minuter, eller tills gratängen fått fin färg.
Receptet finns även på receptsidan.
Passa på att fylla frysarna med både nöt och lamm, inför hösten!
|
|
|
|
|
<< Första < Föregående 1 2 3 4 5 6 7 Nästa > Sista >>
|
|
Sida 5 av 7 |
